piątek, 31 stycznia 2014

Ravioli z dynią.

Stałam się szczęśliwą (myśl zaraz po zakupie) posiadaczką wykrawaczki do ravioli, postanowiłam tego samego dnia wypróbować owo cudo. A że akurat też w tym samym czasie spadła na mnie (w przenośni) dynia, pomysł padł na ravioli z dynią. Niestety okazało się, że wykrawaczka nie do końca spełnia swoje zadanie i sama nic nie wykrawa. Trzeba to zrobić radełkiem, którego nie posiadam, co spowodowało moją lekką frustrację. Przy gotowaniu nie wolno się denerwować, bo później danie nie smakuje, szybko więc wykroiłam co trzeba nożem. Ravioli nie wyglądały jak z włoskiego pisemka kulinarnego, ale smakowały wyśmienicie.

Ravioli z dynią.

czwartek, 23 stycznia 2014

Polędwiczki wieprzowe w sosie z papryki i pomidorów.

Uwielbiam polędwiczki wieprzowe, nie jadam ich bardzo często, może dlatego tak bardzo mi smakują ;) 
Tym razem zainspirowana przepisem Jamiego Oliver'a postanowiłam wykonać swoją własną wersję tego dania. Polecam skosztować pysznej, rozpływającej się w ustach polędwiczki... Pewnie sporo z Was ogląda programy kulinarne JO w telewizji, lub posiada jego książki. Nie dajcie się zwieźć, że te dania można wykonać tak szybko jak mistrz ;) Mimo tego warto spróbować!


poniedziałek, 20 stycznia 2014

SOLANKI.

Z lekkim poślizgiem, ale udało się w końcu upiec rogaliki- solanki. Wykorzystałam fakt, że dziś nie musiałam iść do pracy i mogłam upiec je u rodziców. Wszystko w ramach ezoterycznych spotkań przy piekarniku. Rogaliki wyszły smaczne, najlepiej mi smakują z masełkiem, rodzince też smakowały. Na szczęście udało mi się zabrać kilka ze sobą i je sfotografować :o) 

rogaliki solanki

niedziela, 5 stycznia 2014

Dorszyk na szparagach z masłem estragonowym.

Dzisiaj postanowiłam wykorzystać zasoby z zamrażalki i zrobić pyszny obiad. W sezonie szparagowym udało mi się zamrozić zielone szparagi, które całkiem nieźle znoszą ujemną temperaturę. Trzeba je zjeść, bo ani się obejrzymy, a znów będzie sezon na szparagi.

Dorsz_szparagi

Dorsz_szparagi.



DORSZYK NA SZPARAGACH Z MASŁEM ESTRAGONOWYM.

Składniki:
2 kawałki ryby, u mnie dorszyk
kilka szparagów
25 g masła
pół łyżeczki suszonego estragonu
cytryna
sól morska, czarny pieprz świeżo zmielony
oliwa z oliwek

Masło estragonowe:
Masło ucieramy mikserem, aż będzie kremowe, solimy, przyprawiamy pieprzem. Następnie dodajemy estragon i kilka kropli soku z cytryny i jeszcze chwilę ucieramy. Przekładamy masło do pojemniczka i wkładamy do lodówki.

Na patelnię wlewamy odrobinę oliwy z oliwek i układamy na niej doprawioną solą i pieprzem rybę. Smażymy z obu stron. Szparagi gotujemy na parze kilka minut, ważne by nie rozmrażać szparagów wcześniej. Na talerzu układamy szparagi smarujemy masłem estragonowym, na nich układamy rybę i ją też smarujemy masłem. Przyprawiamy wszystko pieprzem. 
Smacznego!

Dorsz_szparagi.




środa, 1 stycznia 2014

Zupa gulaszowa z chorizo.

Szczęśliwego Nowego Roku! Żyjecie??? Mam nadzieję, że dobrze się bawiliście. Ja niestety zachorowałam i z gorączką weszłam w Nowy Rok. Czuję się już lepiej, a dla tych co dziś mają gorszy dzień, spowodowany wczorajszą dobrą zabawą, mam dziś zupę gulaszową, która na pewno postawi wszystkich na nogi. 

Zupa gulaszowa z chorizo.


ZUPA GULASZOWA Z CHORIZO.


Składniki:

kawałek chorizo 
250 g wołowiny, pokrojonej w kostkę
1/4 szklanki wytrawnego czerwonego wina
listek laurowy, ziele angielskie, 
1 łyżeczka papryki słodkiej, 1/2 łyżeczki ostrej papryki
1/2 łyżeczki tymianku
2,5 litra bulionu
1 papryka

2 - 3 ziemniaki 
mała marchewka i pietruszka 
1 ząbek czosnku, 
mała cebula nieobrana, kawałek pora
puszka pomidorów
pieprz cayenne

Do garnka wkładamy chorizo pokrojone w plasterki, podsmażamy kiełbaskę mieszając co chwilę, aż tłuszcz się wytopi. Wykładamy na talerz pozostawiając w garnku wytopiony tłuszcz. Na wytopionym w garnku tłuszczu obsmażamy dokładnie mięso pokrojone w 1,5 cm kostkę (z każdej strony po około minucie). Wlewamy wino (jeśli je używamy) i gotujemy do czasu aż się zredukuje.
Dodajemy wszystkie przyprawy: listek laurowy, ziele angielskie, paprykę w proszku (słodką i ostrą) oraz tymianek i sól do smaku. Dodajemy pokrojoną w kostkę paprykę, czosnek oraz cebulę i por w całości. Następnie dolewamy bulion i zagotowujemy wszystko, a później gotujemy do miękkości wołowiny. W kolejnym etapie dodaję pomidory z puszki (jeśli nie są krojone, miksujemy blenderem).
Obieramy ziemniaki, marchewkę i pietruszkę, kroimy w kostkę lub drobne kawałki. Dodajemy do zupy, w razie potrzeby dolewamy wody i gotujemy dalej. Doprawiamy solą i pieprzem oraz pieprzem cayenne. Gdy wszystko będzie już miękkie dodajemy chorizo. Podajemy zupę koniecznie gorącą z pieczywem. 

Zupa gulaszowa z chorizo.


Zupa gulaszowa z chorizo.