Piernik staropolski- ciasto.

W tym roku podjęłam się upieczenia piernika staropolskiego, u mnie w domu nigdy nikt nie piekł, będę pierwsza. Ciasto na piernik staropolski trzeba wykonać na długo przed Bożym Narodzeniem, najlepiej 4-6 tygodni. Pieczemy tydzień przed świętami.

Składniki:

1 kg mąki

500 g miodu

250 g cukru

250 g masła

pół łyżeczki soli
2 łyżki kakao

2 płaskie łyżki sody

2 jajka 

80 g przyprawy do piernika (przepis) 

Miód, cukier i masło podgrzewamy na małym ogniu, do rozpuszczenia cukru, nie doprowadzany do zagotowania. Studzimy.

Do wystudzonej masy dodajemy mąkę pszenną, sodę oczyszczoną, kakao, jajka, sól i przyprawę do piernika. Ciasto wyrabiamy, przekładamy do szklanej miski lub garnka. Przykrywamy ścierką, pozostawiamy w chłodnym miejscu na 3-5 tygodni.