Makowiec na kruchym spodzie.

Makowiec jest na naszym świątecznym stole co roku, moja babcia, potem mama piekły roladę. Ja robię wersję łatwiejszą, aczkolwiek równie smaczną- na spodzie z kruchego ciasta. Nie wiem jak Wy, ale ja nie wyobrażam sobie świąt bez makowca.

Śledzie w buraczkach.

Śledzik na święta musi być, a najlepiej taki w buraczkach. Ja od niedawna jem śledzie (do wszystkiego trzeba dorosnąć) i te należą chyba do moich ulubionych. Warto przygotować je ciut wcześniej, żeby miały czas się przegryźć.

Świąteczna tarta z jabłkiem i żurawiną.

"Krok po kroku, krok po kroku, najpiękniejsze w całym roku idą święta..." W tym roku nakręciłam się świątecznie bardzo szybko. Choinka ubrana, piernik staropolski leżakuje, a ja odliczam. Dzisiaj mam dla Was propozycję na tartę z jabłkiem i żurawiną, cudownie pachnącą cynamonem. Ukroiłam sobie kawałek na drugie śniadanie, jest przepyszna!

Zestawienie przepisów na Boże Narodzenie.

Święta zbliżają się wielkimi krokami, dziś Mikołajki, więc do Wigilii już z górki. Postanowiłam zrobić w tym roku wpis z zestawieniem wszystkich świątecznych przepisów. Będzie Wam łatwiej znaleźć coś dla siebie. Wystarczy kliknąć opis pod zdjęciem by zobaczyć przepis.

SŁODKIE

Piernik staropolski.

Przyprawa do piernika.

Piernik staropolski- ciasto.

W tym roku podjęłam się upieczenia piernika staropolskiego, u mnie w domu nigdy nikt nie piekł, będę pierwsza. Ciasto na piernik staropolski trzeba wykonać na długo przed Bożym Narodzeniem, najlepiej 4-6 tygodni. Pieczemy tydzień przed świętami.

Makaron z bakłażanem, ricottą i pomidorami.

Ostatnio kupiliśmy bakłażana w dużych ilościach, zrobiłam z nich roladki ze szpinakiem, grillowane bakłażany oraz ten makaron. Przepis pochodzi z książki mojego ulubionego Jamiego Olivera "Superfood". Danie jest proste, smaczne i zdrowe. Czego chcieć więcej?!

Przyprawa do piernika.

Dziś zacznę od apelu. Nie kupujcie gotowej mieszanki przypraw do pierników. Jestem pewna, że jak raz zrobicie, swoją domową mieszankę, to już zawsze będziecie ją robić. Właśnie dzisiaj wyciągnęłam słoik z przyprawą robioną rok temu, po otwarciu czuć cudowny, intensywnie korzenny zapach! Przyprawy z torebki tak nie pachną i niestety nie mamy pewności co dokładnie w nich się znajduje.

Ciasto marchewkowe z cynamonowym kremem z Ricotty.

Uwielbiam ciasto marchewkowe, mam swój ulubiony przepis ale często wyszukuję nowe rozwiązania. Dzisiejsza wersja od maniapieczenia bardzo mi przypadła do gustu. W cieście wyczuwalna jest nutka cynamonu i imbiru, krem cynamonowy z Ricotty. Pyszne, jesienne ciasto.

Jednogarnkowe, jesienne danie z dynią i fasolą.

No i nastał czas panowania królowej dyni! Co mnie bardzo cieszy, gdyż bardzo lubię to warzywo. Dzisiaj proponuję Wam dyniowy eintopf, czyli jednogarnkowe danie, idealne na jesienny obiad. Podczas gotowania w kuchni unosi się cudny zapach cynamonu i kopru włoskiego... Spróbujcie koniecznie, smacznego!

Burgery z łososia.

Jesień przyszła do nas i chyba się zadomowiła na stałę. Za oknem leje i wieje, z małymi przerwami na słońce. Ta pora roku ma oczywiście swoje dobre strony: dynię, rozgrzewające gulasze i grzane wino. No i oczywiście wieczory przy kominku (jak ktoś ma) i świecach. Dzisiaj nie zaproponuję Wam żadnego gulaszu ani grzańca, a jedynie łososiowe burgery. Jest to fajny pomysł dla miłośników burgerów, jak i amatorów ryb. 

Cytrynowe ciasto z cukinią.

Jeśli posiadacie duże ilości cukinii i nie wiecie co z nią zrobić, proponuję upiec to cytrynowe ciasto z cukinią. Dla niedowiarków: smak cukinii jest całkowicie niewyczuwalny, jedynie widać zielone drobinki w strukturze ciasta. Dzięki cukinii ciasto jest bardzo wilgotne. Pieczcie i zajadajcie na śniadanie, drugie śniadanie i deser!

Przepyszne burgery quinoa ze szpinakiem i fetą.

Uwielbiam komosę ryżową (quinoa), często pojawia się u mnie na stole jako zamiennik kaszy czy ryżu. Quinoa jest bogatym źródłem pełnowartościowego białka, zdrowych kwasów tłuszczowych, wielu witamin i składników mineralnych. Moja propozycja idealnie sprawdzi się w wegetariańskich burgerach oraz jako zdrowe danie główne z dodatkiem sałaty. Minimalistyczne zdjęcia świadczą o tym, że czasu między fotografowaniem a konsumpcją było tyle co nic! :) Burgery są przepyszne i cudownie chrupią. Przepis znaleziony u prettysimplesweet.

Stir fry z krewetkami.

Stir fry to krótkie smażenie na wysoko rozgrzanym oleju, dzięki temu warzywa zachowują swoje wartości, są chrupkie i mają piękny kolor. Dzisiejsza propozycja to stir fry z kapusty pekińskiej, paksoi i krewetek. Podajcie je z ryżem albo makaronem soba, a nasycicie się tym w porze obiadowej.

Galette z serkiem, z brzoskwiniami i owocami leśnymi.

Galette to pieczona bezpośrednio na arkuszu papieru tarta, jej rustykalna wersja. Spód z ciasta kruchego, do którego tym razem dodałam kremowego serka. Daje to efekt listkowania ciasta, a także wpływa korzystnie na smak. Sierpień jest idealny na pieczenie galette, mamy mnóstwo owoców do wyboru, można szaleć. Przepis znalazłam u Rozkosznego, prowadziłam lekkie zmiany.

Muffiny kokosowe z czerwoną porzeczką.

Gdy zobaczyłam te muffiny u Pauliny na Instagramie, wiedziałam że muszę natychmiast je upiec. Przyznam szczerze, że nie jadłam dawno tak dobrych muffin, uwielbiam kokosowy smak, który daje mleko kokosowe, do tego kwaśna czerwona porzeczka. Nic dodać nic ująć.

Holenderskie appeltaart.

Appeltaart- holenderski jabłecznik, to ulubione ciasto Holendrów. Kruche ciasto, cienko pokrojone jabłka, dużo cynamonu. Tego cynamonu jak dla mnie trochę za dużo,  ale mam tę przewagę, że sama mogę sobie dozować jej ilość. Ciasto nie jest skomplikowane, jeśli lubicie szarlotki, jabłeczniki to spróbujcie koniecznie tej wersji.

Pudding z czarnego ryżu z mango i płatkami kokosowymi.

Na przepis na ten pyszny i zdrowy pudding natrafiłam oglądając program Super Food, Jamie'ego Olivera. Gdyby nie to, że był wieczór i nie miałam potrzebnych składników zaraz zabrałabym się za gotowanie ryżu. Przepis znajdziecie także w książce o tym samym tytule. Polecam!

Pizza na spodzie z ryżu.

Tę pizzę robiłam już dawno temu, dopiero dzisiaj doczekała się publikacji. Jest to lżejsza i zdrowsza wersja tak uwielbianego przez wielu z nas dania. Na blogu jest też robiona przeze mnie pizza na spodzie z kalafiorem, jako alternatywa do tradycyjnego ciasta (tutaj). Do wykonania spodu potrzebujemy tylko ryż i jajka, żadnych drożdży i długiego wyrabiania. Oczywiście dodatki komponujecie sobie sami wedle uznania.

Fajitas z kurczakiem.

Dzisiaj moją propozycją są pyszne fajitas z kurczakiem. Pewnie część z Was zna to danie z wakacyjnych podróży, albo z własnej kuchni. Dla niewtajemniczonych, Fajita to potrawa kuchni meksykańskiej, z grillowanym mięsem podawana na tortilli pszennej lub kukurydzianej.

Mięso marynuje się w specjalnej mieszance przypraw, którą można kupić w sklepie. Zachęcam jednak do zrobienia własnej mieszanki. 

Tarta z zielonymi szparagami, porem i szynką parmeńską.

Coś nie mogłam się ostatnio zabrać za pisanie postów, sporo zdjęć czeka w kolejce na publikacje. Chowam się właśnie od upałów w chłodnym pokoju, to dobry moment by wreszcie coś dla Was przygotować. Sezon szparagowy w pełni, szparagi coraz tańsze, kupujcie i róbcie z nich pyszne dania. Mam nadzieję, że moja tarta przypadnie Wam do gustu.

Batony owsiane.

Dzisiaj mam dla Was propozycję na pyszne batony owsiane z nasionami chia, sezamem, siemieniem lnianym i jagodami goji. Przepis znalazłam w "Rodzinnej kuchni Lidla", modyfikując składniki wedle uznania. Robiąc takie batony mamy kontrolę nad ich zawartością, a możemy do nich dodać mnóstwo zdrowych składników.

Zupa z białych szparagów z mlekiem kokosowym.

SZPARAGI MY LOVE! Jak to dobrze, że już wiosna i sezon szparagowy w pełni. Co roku  wyczekujemy kiedy pojawią się na targowiskach, gotowi zapłacić niemałe pieniądze by zjeść pierwszą porcję. Dzisiaj proponuję Wam białe szparagi, które najbardziej smakują mi ugotowane w zupie. Od jakiegoś czasu jestem na diecie bez nabiału, dlatego zamieniłam śmietanę na mleko kokosowe i powiem, że pyszna to była zmiana. Zupa jest banalnie prosta, spróbujcie sami.

Ciasto kokosowe z rabarbarem.

Rabarbar na stałe zagościł na targach, co bardzo mnie cieszy, mogłabym jeść rabarbar na okrągło. W weekend upiekłam po raz pierwszy to właśnie ciasto  (przepis Olga Smile), które skradło nasze serca. Choć przyznam się, że bałam się reakcji Lubego, który złożył zamówienie na ciasto "z kremem i rabarbarem". Postanowiłam zaryzykować ponieważ nie chciało mi się myśleć zbytnio z czego zrobić krem, żeby nie miał w sobie nabiału. Przepis na to ciasto świetnie nadaje się na wprowadzenie różnych zmian, może być bez mleka krowiego, bez glutenu i nawet wegańskie. Zależy jakich składników użyjecie. 
 

Gomasio- sól sezamowa.

Sezamu i oleju sezamowego używam w kuchni od dawna, ale o jego cudownych właściwościach dowiedziałam się dopiero jakiś czas temu. Dzisiaj mam dla Was prosty sposób na włączenie sezamu do codziennej diety. Gomasio- sól sezamowa,  nadaje się doskonale do chleba, kasz, sałatek. Zaglądajcie do posta, przeczytacie tam o cudownych mocach sezamu i znajdziecie przepis na gomasio.

Makaron z Kalettes i Chorizo.

Pewnie chcecie wiedzieć co to jest Kalettes? Kalettes (Kalerosse) to zielono- fioletowa kapustka z falistymi listkami. Jest to krzyżówka brukselki i jarmużu, delikatne warzywo o słodkim, orzechowym smaku. Można je stosować w różnych daniach, gotowane i blanszowane, a nawet pieczone. Ja proponuję dzisiaj wersję z makaronem i Chorizo.

Mazurek z lemon curd i czekoladą.

Za dwa tygodnie święta, czas się zastanowić nad świątecznym menu. Ja nie wyobrażam sobie świąt bez sernika, moja druga połowa musi mieć na stole mazurek. I właśnie w tym poście mam dla Was propozycję na wielkanocny mazurek z lemon curd i czekoladą. 

Curry z wieprzowiną.

W końcu przepis na curry z wieprzowiną i brukselką doczekał się swojej publikacji. A ja Was teraz zachęcam do spróbowania tego pysznego orientalnego dania. Jeśli tak jak ja lubicie dania jednogarnkowe, to będziecie zadowoleni. Przepis znalazłam w KUKBUK, lekko modyfikując. 

Chińskie bułeczki Bapao.

Bapao, ba pao to chińskie, gotowane na parze bułeczki wypełnione słodkim lub wytrawnym nadzieniem. Nadzienie wytrawne to najczęściej wołowina z przyprawą pięciu smaków i sosem sojowym. Można też spotkać z kurczakiem, ale też wegetariańskie. Najlepiej jeść je ciepłe z słodko ostrym sosem. Nam bardzo smakowały, spróbujcie sami. 

Najlepszy sernik z masłem palonym.

Sernik z masłem palonym to strzał w dziesiątkę, jestem pewna że zagości w moim sernikowym menu na dłużej. Lekko słony, porównywalny w smaku do tego sernika, ma jednak nad nim przewagę ze względu na czas przygotowywania, sernik z masłem palonym przygotowuje się błyskawicznie. Kolejnym atutem jest smak i zapach masła palonego, lekko orzechowy, trochę orzechowy- poezja!

Przepis na ten sernik pochodzi z bloga Strawberries from Poland, Ania kusiła czytelniczki tym sernikiem, musiałam go upiec. 

Komosa ryżowa z cukinią i groszkiem.

Znacie komosę ryżową, zwaną quinoa? Na pewno już o niej słyszeliście, a warto ją jeść ze względu na jej wartości odżywcze. Zawiera dużo wartościowego białka, jest bogatym źródłem manganu, magnezu, wapnia, żelaza, miedzi i fosforu. Nasiona komosy zawierają wartościowe, nienasycone kwasy tłuszczowe, między innymi te z grupy omega-3, występujące przede wszystkim w rybach. Nie zawiera glutenu. Nadaje się do jedzenia na słodko jak i wytrawnie. Ja komosę bardzo lubię, niestety do najtańszych nie należy. Inspiracja- True taste hunters.

Weekendowe burgery.

Weekend tuż, tuż bo przecież czwartek to taki mały piątek. W zeszły weekend zrobiliśmy sobie burgerową ucztę przygotowując takie oto pyszne cudeńka! Szczerze mówiąc, mogłabym te burgery jeść co tydzień. Wystarczy dobra wołowina, sól i pieprz, patelnia grillowa, do tego kilka dodatków i sukces gwarantowany.

Maślankowa panna cotta.

Panna cotta to po tiramisu jeden z najbardziej znanych włoskich deserów. Śmietanę podgrzewa się razem z żelatyną oraz różnymi dodatkami, a następnie wylewa do okrągłej foremki. Potem chłodzi się kilka godzin w lodówce i deser jest gotowy do jedzenia, wystarczy np. polać go sosem owocowym. Osobiście bardzo lubię "pannę kotkę", dzisiaj wykonałam ją w lżejszej maślankowej wersji.

Pączki.

Jutro Tłusty Czwartek, dzień w którym możemy bezkarnie (bo przecież taka tradycja) objadać się pączkami, faworkami i wszystkim co tłuste ;) Moja babcia smażyła pączki, były zawsze dobrze wysmażone, okrąglutkie, z powidłami w środku. Pyszne. Moja mama pączków nie robiła, ja postanowiłam kontynuować babciną tradycję. Doświadczenia w smażeniu pączków nie mam, ale mam w jedzeniu i wiem jak powinien smakować dobry pączek. A takie własnoręcznie robione pączki są najlepsze. Zachęcam do produkcji własnych pączków, to wcale nie jest takie trudne. 

Risotto z burakami.

Już nie wiem co jeszcze mogę napisać o risotto, żeby się nie powtarzać  ;) Zrobiłam ich już całkiem sporo, sprawdźcie wpisując w okienku "szukaj" lub w spisie treści, na pewno znajdziecie tam coś dla siebie. Tym razem proponuję wersję z burakami, zobaczcie jaki ma piękny kolor!

Pasztet z soczewicy.

Lubię piec wegetariańskie pasztety, częstować tych, którzy bez mięsa nie potrafią żyć, oczywiście nie zdradzając składników przed konsumpcją. Najczęściej jest szok i niedowierzanie: "jak to bez mięsa?". Bezmięsne pasztety najczęściej robię z roślin strączkowych, można użyć korzeniowych. Dodatkiem jest też zawsze kasza, w tym przypadku jaglana, która świetnie łączy, skleja wszystkie składniki. Spróbujcie upiec taki pasztet, na pewno będzie Wam smakował.

Risotto z grzybami i zielonym groszkiem.

Uwielbiam risotto o czym możecie się przekonać sprawdzając ile przepisów na risotto umieściłam do tej pory na blogu. Całkiem sporo! Dzisiaj mam dla Was wersję bezmięsną, z grzybami. Kupiłam mieszankę grzybów, w której były brązowe pieczarki, shitake i inne grzyby. W sezonie na grzyby leśne użyjcie świeżych, możecie z powodzeniem użyć suszonych, wcześniej je podgotowując.

Pizza o kalafiorowym spodzie z cukinią i pieczarkami.

Nie znam nikogo kto nie lubi pizzy, sama bardzo lubię i wiem, że nigdy mi się nie znudzi. A to wszystko dzięki temu, że można ją robić na milion sposobów, zmieniając farsz, albo kombinując ze składnikami spodu. I właśnie moja pizza będzie miała trochę inny niż standardowy spód, a to za sprawą dodatku kalafiora do ciasta. Spróbujcie tej wersji, jest naprawdę pyszna.

Ciasto marchewkowe.

Bardzo lubię ciasto marchewkowe, mam swój jeden sprawdzony przepis, który znajdziecie tutaj. Korzystam z niego bardzo często, tym razem zmieniłam trochę ingrediencje i piekłam w keksówce, nie robiąc do niego żadnego kremu. Podczas pieczenia okazało się, że miałam za małą keksówkę i ciasto lekko "uciekało" mi z blaszki. Użyjcie dużą keksówkę, albo blachę 23x23 cm.

Ziemniaki hasselback.

Przepis na szwedzkie ziemniaki hasselback jest banalnie prosty, trzeba tylko zgrabnie władać nożem i umiejętnie je ponacinać. Jest na to bardzo dobry patent z użyciem łyżki. Potem tylko sól, pieprz, zioła i do piekarnika! Polecam wszystkim!

Bûche de no­ël blan­che.

Bûche de no­ël to tradycyjne ciasto spożywane w czasie świąt Bożego Narodzenia we Francji i innych krajach, ma ono kształt polana drewna. Był to wigilijny zwyczaj przynoszenia do domu dużego polana, które paliło się następnie przez wiele godzin w kominku w wieczór świąteczny. Obecnie bûche de noël robi się przy użyciu ciasta biszkoptowego i  kremu, które tworzą roladę. Bûche de no­ël blan­che, którą przygotowałam na święta to delikatny biszkopt na białkach z wiórkami kokosowymi wypełniony kremem z serka mascarpone i jabłkami.

Najlepsze pierniki z domową przyprawą do piernika.

Święta Bożego Narodzenia za nami, pewnie dojadacie jeszcze ostatki świątecznych dań i wypieków. Ja dziś zjadłam ostatni kawałek makowca, którego zamroziliśmy po świętach żeby w Nowy Rok móc zjeść coś słodkiego. Szczerze to smakuje lepiej niż przed mrożeniem :) Dzisiaj mam dla Was przepis na pierniki, publikuję go tylko dlatego, że obawiam się iż zaginie gdzieś w czeluściach folderów na dysku komputera. A tak, za rok (niecały już) przepis będzie jak znalazł! Namawiam Was do zrobienia własnej przyprawy piernikowej, raz jeden upiekłam pierniki z kupnej mieszanki, która leżała w szafie jakiś dłuższy czas (niestety otwarta musiała zwietrzeć) i upieczone pierniki nie miały zapachu i smaku.