Najlepsze pierniki z domową przyprawą do piernika.

Święta Bożego Narodzenia za nami, pewnie dojadacie jeszcze ostatki świątecznych dań i wypieków. Ja dziś zjadłam ostatni kawałek makowca, którego zamroziliśmy po świętach żeby w Nowy Rok móc zjeść coś słodkiego. Szczerze to smakuje lepiej niż przed mrożeniem :) Dzisiaj mam dla Was przepis na pierniki, publikuję go tylko dlatego, że obawiam się iż zaginie gdzieś w czeluściach folderów na dysku komputera. A tak, za rok (niecały już) przepis będzie jak znalazł! Namawiam Was do zrobienia własnej przyprawy piernikowej, raz jeden upiekłam pierniki z kupnej mieszanki, która leżała w szafie jakiś dłuższy czas (niestety otwarta musiała zwietrzeć) i upieczone pierniki nie miały zapachu i smaku.

Składniki:

przyprawa do piernika:

25 g cynamonu
10 g suszonego imbiru
5 g goździków
5 g ziaren kardamonu (lub w proszku)
5 g gałki muszkatołowej
5 g ziela angielskiego
5 g czarnego pieprzu
2-3 g gwiazdek anyżu 

Wszystkie składniki mielimy w maszynce lub utłuc w moździerzu,przechowujemy w szczelnie zamkniętym słoiczku.

pierniki:

300 g mąki pszennej (dodatkowo mąka do wałkowania)

50 g cukru pudru 

50 g masła 

150 ml miodu 

1 łyżeczka cukru wanilinowego 

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 jajko 

1 łyżka przyprawy do piernika

1 łyżka kakao

Miękkie masło mieszamy w misce z mąką, cukrem pudrem, proszkiem do pieczenia i kakao (np. mikserem ze spiralnymi widełkami). Miód rozpuszczam w rondelku, dodaję przyprawy i mieszam chwilę. Przestygnięty miód dodaję do ciasta, mieszam, na koniec wbijam jajko. Zagniatamy ciasto i wkładamy do lodówki na 30 minut.

Ciasto rozwałkowujemy na 5mm, podsypujemy mąką by się nie przyklejało. Wykrawamy pierniczki.

Układamy na blachę pokrytą papierem do pieczenia, pieczemy 10-12 minut w 180 stopniach. Pierniczki lukrujemy, albo zostawiamy czyste. Ja robię lukier z cukru pudru i cytryny.

.