Cytrynowa babka z borówkowym lukrem.

Czasu do świąt coraz mniej, menu już przygotowane, czekam niczym w blokach startowych by móc zacząć piec i gotować te wszystkie pyszności. Jeśli nie macie jeszcze pomysłu na babkę wielkanocną, polecam tę babę cytrynową. Przepis od rewelacyjnej Kwestii Smaku. Jest pyszna, wilgotna i piękna.

Żurek z chrzanem na wędzonce.

Wielkanoc tuż, tuż. To już ostatni moment by nastawić zakwas na żurek i kompletowanie składników do świątecznego menu. Na naszym stole nie może zabraknąć żurku. Tym razem padło na żurek z nutą chrzanową. Jeśli szukacie przepisu na zakwas, znajdziecie go u mnie --> tu, a przepis na inny żurek --> tutaj.

Zakwas na żurek.

Do Wielkanocy jeszcze trochę czasu, ale już można spokojnie przymierzać się do zrobienia zakwasu na żurek. Zakwas robi się kilka dni, dwa tygodnie można go potem przechowywać w lodówce. Warto zrobić samemu zakwas, nie potrzeba do tego specjalnych umiejętności. A żurek na pewno wyjdzie lepszy niż na zakwasie kupnym.

Mazurek z lemon curd i czekoladą.

Za dwa tygodnie święta, czas się zastanowić nad świątecznym menu. Ja nie wyobrażam sobie świąt bez sernika, moja druga połowa musi mieć na stole mazurek. I właśnie w tym poście mam dla Was propozycję na wielkanocny mazurek z lemon curd i czekoladą. 

Najlepszy sernik z masłem palonym.

Sernik z masłem palonym to strzał w dziesiątkę, jestem pewna że zagości w moim sernikowym menu na dłużej. Lekko słony, porównywalny w smaku do tego sernika, ma jednak nad nim przewagę ze względu na czas przygotowywania, sernik z masłem palonym przygotowuje się błyskawicznie. Kolejnym atutem jest smak i zapach masła palonego, lekko orzechowy, trochę orzechowy- poezja!

Przepis na ten sernik pochodzi z bloga Strawberries from Poland, Ania kusiła czytelniczki tym sernikiem, musiałam go upiec. 

Sernik kajmakowy z maltesers.

Nie wyobrażam sobie świąt bez sernika, mam swoje ulubione przepisy, ale w tym roku chciałam upiec coś nowego. Wybór sernika kajmakowego był to strzał w dziesiątkę, jest bardzo prosty w wykonaniu, dosyć słodki i smaczny. Polecam upiec go na Wielkanoc albo inną okazję. 

Mazurek czekoladowy z wiśniami.

 Święta zbliżają się wielkimi krokami, pewnie coraz więcej z Was planuje już świąteczne menu, a na pewno wszyscy zastanawiamy się jaka będzie pogoda. Pięknej pogody zapewnić Wam nie mogę, ale pyszności na stole już tak ;) Proponuję upiec mazurek na kakaowym spodzie, z czekoladą i wiśniami.

Sernik z nutą kawy i czekolady.

Dobry sernik w Holandii jest na wagę złota, a to przez brak dostępu do twarogu. Człowiek radzi sobie jak może kupując w polskich sklepach, albo zabierając ze sobą z Polski. Niestety wziąć wszystkiego nie można, zwłaszcza jak się podróżuje samolotem. A niestety wielu produktów brakuje na obczyźnie... Na szczęście byłam w posiadaniu twarogu i mogłam zrobić ten pyszny sernik, w lekko zmienionej wersji. Warto poświęcić czas na wykonanie sernika w domu bo to istne niebo w gębie!

Kokosowo jogurtowe ciasto z mango.

Przepis ciasto znalazłam w gazetce w holenderskim markecie. Postanowiłam wykonać je na święta wielkanocne jako jedno z ciast, trochę inne niż te tradycyjne. Jest pyszne, orzeźwiające, warto zrobić je w ciepłe dni. Do dzieła, zamieniamy piekarnik na lodówkę i przygotowujemy ciasto na to zimno.

Jaja malowane naturalnymi barwnikami DIY.

Moja babcia wielkanocne jaja malowała zawsze cebulą, ja i moje siostry, jako małe dziewczynki rysowałyśmy swoje wizje na jajach pisakami i farbami. Później nadszedł czas gotowych farbek i naklejek... wstyd się przyznać, przecież samodzielnie ozdobione pisanki są takie piękne!

W tym roku postanowiłam wypróbować naturalnych barwników, wcześniej korzystałam tylko łupiny z cebuli. Tym razem użyłam kurkumy, modrej kapusty, cebuli oraz herbaty z hibiskusa. Może Wam któryś sposób przypadnie do gustu i też zrobicie takie w domu?

Kokosowo- waniliowy jagielnik na zimno.

Dzisiejsza propozycja to kolejny krok w moich jaglanych poczynaniach. Idealny pomysł dla miłośników tej kaszy, jak i tych, którzy nie jedzą sera. Ciasto smakuje jak prawdziwy sernik, wyróżnia się kokosową i waniliową nutą. W oryginalnym przepisie nie stosuje się żelatyny, ważne jest by mleko kokosowe miało dużo miąższu. Ja bałam się, że kupione przeze mnie mleko nie jest odpowiednio gęste, użyłam żelatyny by mieć pewność, że ciasto się "zetnie".

Cytrynowo jogurtowe ciasto na semolinie.

Kolejne wspólne pieczenie za nami, tym razem z Anią, Moniką i Gosią, która wynalazła przepis, upiekłyśmy babki cytrynowe na semolinie. U mnie nie baba, a ciasto bo gdzieś zaginęła blacha na babkę. Przepis pochodzi z książki Women's Weekly "The Baking Collection": Semolina and yogurt - Lemon syrup cake. Myślę, że jest to ciasto idealne na Wielkanoc, trochę inne niż tradycyjne baby. Wilgotne i kwaskowe dzięki cytrynowemu syropowi, po prostu pyszna!

Babka kajmakowa.

Po nieudanej próbie upieczenia babki bezglutenowej, z kaszą jaglaną i mąką ziemniaczaną, czas na babkę kajmakową. Babka jest pyszna, miękka i puszysta. Mogłaby być bardziej wilgotna, ale i tak zajmuje wysokie miejsce na liście bab przeze mnie wykonanych. Polana polewą kajmakową, posypana prażonymi migdałami wygląda pięknie!

Pasztet niemięsny ;)

Od lat jestem w posiadaniu przepisu na przepyszny pasztet mięsny pani Elżbiety, dawnej sąsiadeczki. Od lat, jak zbliżają się święta, mówię sobie "zrobię pasztet" i... do tej pory nie pasztetu nie upiekłam. W tym roku miało być inaczej, przepis ręcznie napisany znalazłam, plan zakupów poczyniłam i zabrakło tylko jednego- pożyczyć maszynkę do mięsa od rodziców. Maszynki nie ma, więc pozostało zrobić pasztet warzywny, blender ze zmiksowaniem warzyw sobie poradzi! Znalazłam genialny przepis na pasztet w Jadłonomii, warzywny z kaszą jaglaną i orzechami laskowymi. Moje serce skradł, zasmakował także koledze, który spróbował z niedowierzaniem. 

Babka cytrynowa na majonezie.

Babka nie należy do moich ulubionych wypieków. Niemniej jednak na wielkanocnym stole pojawia się często odkąd mam przepis na tę babkę. Dzięki dodaniu do ciasta majonezu, babka po wypieczeniu jest puszysta i wilgotna. Wielkanoc tuż, tuż, proponuję Wam wypróbować ten przepis jako alternatywę dla babki drożdżowej.

Żurek mój.

No i złamałam się... Powiedziałam sobie, że nie będę robić "świątecznych" postów. Zwłaszcza, że pogoda jest raczej antywielkanocna. Jednak przeglądając posty innych blogerek/ blogerów, dostałam takiego apetytu na żurek, że zwyczajnie musiałam go zrobić. Przygotowując się do zdjęć miałam ochotę zamiast jajek położyć na stole szydełkowe płatki śniegu. Opamiętałam się, ale teraz żałuję trochę... ;) Ze względu na czas, użyłam gotowego zakwasu.

ŻUREK.

Składniki:

boczek surowy wędzony 400 g

kiełbasa biała (3 sztuki)

żur śląski 0,5 l

1,5 l wody

ziele angielskie

pieprz ziarnisty

2 liście laurowe

2 marchewki 

pietruszka

cebula 

2 ząbki czosnku

majeranek

śmietana 12-18%

jajka

Do 1,5 l wody wrzucamy boczek, obrane warzywa, czosnek, ziele angielskie, liście laurowe i ziarna pieprzu. Gotujemy wywar przez jakiś czas (ok. 1h), aż warzywa będą miękkie. Wyciągamy z garnka warzywa i boczek. Pietruszkę i marchewkę kroimy w plasterki, wrzucamy z powrotem do garnka, boczek kroimy w kosteczkę, podsmażamy go na patelni i dodajemy do wywaru. Wlewamy teraz żur, dodajemy też pokrojoną w plasterki i podsmażoną białą kiełbasę. Dodajemy majeranek, przyprawiamy solą i pieprzem. Gotujemy jeszcze chwilę, żeby kiełbasa oddała swój smak. Na koniec zabielamy zupę śmietaną. Podajemy z ugotowanym jajkiem.

Dołączam do akcji: