Piernik staropolski- pieczenie.

Witam w Nowym Roku! Dziś mam dla Was spóźniony przepis świąteczny, fazę drugą piernika staropolskiego. Będzie jak znalazł na kolejne święta. Jak przygotować ciasto opisałam w tym poście (link). Piernik staropolski piekłam pierwszy raz w życiu, wyszedł rewelacyjny. Piernik pieczemy minimum tydzień przed świętami, żeby miał czas zmięknąć.

Makowiec na kruchym spodzie.

Makowiec jest na naszym świątecznym stole co roku, moja babcia, potem mama piekły roladę. Ja robię wersję łatwiejszą, aczkolwiek równie smaczną- na spodzie z kruchego ciasta. Nie wiem jak Wy, ale ja nie wyobrażam sobie świąt bez makowca.

Śledzie w buraczkach.

Śledzik na święta musi być, a najlepiej taki w buraczkach. Ja od niedawna jem śledzie (do wszystkiego trzeba dorosnąć) i te należą chyba do moich ulubionych. Warto przygotować je ciut wcześniej, żeby miały czas się przegryźć.

Świąteczna tarta z jabłkiem i żurawiną.

"Krok po kroku, krok po kroku, najpiękniejsze w całym roku idą święta..." W tym roku nakręciłam się świątecznie bardzo szybko. Choinka ubrana, piernik staropolski leżakuje, a ja odliczam. Dzisiaj mam dla Was propozycję na tartę z jabłkiem i żurawiną, cudownie pachnącą cynamonem. Ukroiłam sobie kawałek na drugie śniadanie, jest przepyszna!

Zestawienie przepisów na Boże Narodzenie.

Święta zbliżają się wielkimi krokami, dziś Mikołajki, więc do Wigilii już z górki. Postanowiłam zrobić w tym roku wpis z zestawieniem wszystkich świątecznych przepisów. Będzie Wam łatwiej znaleźć coś dla siebie. Wystarczy kliknąć opis pod zdjęciem by zobaczyć przepis.

SŁODKIE

Piernik staropolski.

Przyprawa do piernika.

Piernik staropolski- ciasto.

W tym roku podjęłam się upieczenia piernika staropolskiego, u mnie w domu nigdy nikt nie piekł, będę pierwsza. Ciasto na piernik staropolski trzeba wykonać na długo przed Bożym Narodzeniem, najlepiej 4-6 tygodni. Pieczemy tydzień przed świętami.

Przyprawa do piernika.

Dziś zacznę od apelu. Nie kupujcie gotowej mieszanki przypraw do pierników. Jestem pewna, że jak raz zrobicie, swoją domową mieszankę, to już zawsze będziecie ją robić. Właśnie dzisiaj wyciągnęłam słoik z przyprawą robioną rok temu, po otwarciu czuć cudowny, intensywnie korzenny zapach! Przyprawy z torebki tak nie pachną i niestety nie mamy pewności co dokładnie w nich się znajduje.

Najlepszy sernik z masłem palonym.

Sernik z masłem palonym to strzał w dziesiątkę, jestem pewna że zagości w moim sernikowym menu na dłużej. Lekko słony, porównywalny w smaku do tego sernika, ma jednak nad nim przewagę ze względu na czas przygotowywania, sernik z masłem palonym przygotowuje się błyskawicznie. Kolejnym atutem jest smak i zapach masła palonego, lekko orzechowy, trochę orzechowy- poezja!

Przepis na ten sernik pochodzi z bloga Strawberries from Poland, Ania kusiła czytelniczki tym sernikiem, musiałam go upiec. 

Bûche de no­ël blan­che.

Bûche de no­ël to tradycyjne ciasto spożywane w czasie świąt Bożego Narodzenia we Francji i innych krajach, ma ono kształt polana drewna. Był to wigilijny zwyczaj przynoszenia do domu dużego polana, które paliło się następnie przez wiele godzin w kominku w wieczór świąteczny. Obecnie bûche de noël robi się przy użyciu ciasta biszkoptowego i  kremu, które tworzą roladę. Bûche de no­ël blan­che, którą przygotowałam na święta to delikatny biszkopt na białkach z wiórkami kokosowymi wypełniony kremem z serka mascarpone i jabłkami.

Najlepsze pierniki z domową przyprawą do piernika.

Święta Bożego Narodzenia za nami, pewnie dojadacie jeszcze ostatki świątecznych dań i wypieków. Ja dziś zjadłam ostatni kawałek makowca, którego zamroziliśmy po świętach żeby w Nowy Rok móc zjeść coś słodkiego. Szczerze to smakuje lepiej niż przed mrożeniem :) Dzisiaj mam dla Was przepis na pierniki, publikuję go tylko dlatego, że obawiam się iż zaginie gdzieś w czeluściach folderów na dysku komputera. A tak, za rok (niecały już) przepis będzie jak znalazł! Namawiam Was do zrobienia własnej przyprawy piernikowej, raz jeden upiekłam pierniki z kupnej mieszanki, która leżała w szafie jakiś dłuższy czas (niestety otwarta musiała zwietrzeć) i upieczone pierniki nie miały zapachu i smaku.

Chlebek bananowy z żurawiną i migdałami.

Uwielbiamy chlebek bananowy, często go pieczemy i stwierdziliśmy, że chętnie byśmy go jedli nawet w święta. Spróbowałam dzisiaj upiec go z dodatkami: świeżą żurawiną, migdałami oraz cynamonem. W takiej wersji idealnie pasuje na świąteczny stół. Oczywiście na świątecznym stole nie zabraknie sernika, czy makowca, ale taki chlebek też znajdzie na nim swoje miejsce.

Ciasto szafranowo migdałowe.

Za dwa tygodnie święta, wszyscy odliczamy czas i zastanawiamy się czy może w tym roku będą śnieżnobiałe. Bo przecież nic tak nie podkręca świątecznej atmosfery jak śnieg za oknem. Na pogodę nie mamy wpływu, mamy natomiast na to co będziemy jeść w tym czasie. Może takie szafranowo migdałowe ciasto? Jeśli się na nie zdecydujecie, upieczcie je w małej keksówce, ja użyłam ciut za dużą blaszkę i ciasto wyszło mi niskie. A jak już macie menu świąteczne zapięte na ostatni guzik, zróbcie je sobie teraz, tak jak ja. Zajadałam się nim podczas pakowania prezentów. Smakowitych świąt wszystkim!

 

Kokosowo limonkowy sernik polany karmelem z marakują.

Sernik, który dzisiaj prezentuję piekłam na Nowy Rok, wygląda cudnie, a jak smakuje? Przekonajcie się sami, jest to sernik o smaku lekko egzotycznym- kokos, marakuja... Trochę lata na zimę! 

Śledzie w oleju z cebulką.

Dzisiaj śledzik numer dwa czyli kolejna przystawka sylwestrowa. Śledź tak przygotowany to jeden z najbardziej popularnych sposobów przyrządzania, istny klasyk. Szczerze to mnie bardziej przypadł do gustu śledź ze śliwką, ale dla miłośników śledzia będzie to prawdziwy rarytas.

Śledzie ze śliwkami.

Kilka lat temu nie jadłam śledzi, nauczyłam się je jeść podczas kilkumiesięcznej delegacji w Holandii. Jeszcze nie pałam do nich wielką miłością, ale zjeść lubię i dlatego na tegoroczne święta przygotowałam swoje pierwsze śledzie. Wybór śliwki i cynamonu jako dodatku to był strzał w dziesiątkę! Połączenie polskiej wędzonej śliwki, cynamonu i pomidorów nadaje śledziom egzotyczny, niepowtarzalny smak. Taki śledzik będzie idealną przystawką również na sylwestrową noc. 

Roladki z dorsza w sosie porowo-śmietanowym.

To ostatnia propozycja na danie wigilijne bez tradycyjnego karpia w tytule. Proste danie, które na pewno przypadnie Wam do gustu. Delikatny por z tymiankową nutą świetnie komponują się z rybą. Musicie przygotować to danie!

Świąteczna zupa rybna.

Zupę z karpia jada się u mnie w domu od zawsze,  jak byłam dzieckiem potrafiłam zajadać się nią kilka razy w ciągu dnia, nawet na śniadanie! Można ją także przygotować z innych ryb np. z tych, które przygotowujemy jako danie główne, wykorzystując łby czy ogony.

Okoń w białym winie.

Okoń ma białe chude mięso, z niewielką ilością ości, lekko słodkawe. Zawiera wyjątkowo mało tłuszczu, dlatego nie nadaje się raczej do wędzenia i grillowania, bo łatwo się wysusza i traci smak. Najlepiej smakuje pieczone i taką wersję mam dla Was dzisiaj. 

Łupacz w sosie pietruszkowym z tagliatelle z cukinii.

Łupacz to kolejna propozycja na święta bez karpia, mnie bardzo zasmakowała, na pewno przygotuję jeszcze raz sos pietruszkowy do ryby. Delikatne w smaku danie, idealne dla dzieci, które za karpia nie jadają.

Szczupak z grzybami w sosie śmietanowym.

Mój przepis na szczupaka,jak i inne ryby, które pojawią się niebawem, to propozycje alternatywne dla karpia. Wiem, że nie wszyscy jedzą karpia i mają problem z wyborem ryby na świąteczny stół. Inne ryby takie jak łupacz czy okoń pojawią się w kolejnych odsłonach. Jak Wam się spieszy zapraszam do magazynu Food Culture, tam znajdują się moje propozycje na dania rybne oraz inne propozycje koleżanek na pyszne dania i słodkości.