Pasztet z soczewicy.

Lubię piec wegetariańskie pasztety, częstować tych, którzy bez mięsa nie potrafią żyć, oczywiście nie zdradzając składników przed konsumpcją. Najczęściej jest szok i niedowierzanie: "jak to bez mięsa?". Bezmięsne pasztety najczęściej robię z roślin strączkowych, można użyć korzeniowych. Dodatkiem jest też zawsze kasza, w tym przypadku jaglana, która świetnie łączy, skleja wszystkie składniki. Spróbujcie upiec taki pasztet, na pewno będzie Wam smakował.

Składniki: 

źródło Jadłonomia

200 g zielonej soczewicy (ugotowanej)

100 g kaszy jaglanej (ugotowanej)

1 cebula

1 ząbek czosnku

100 ml oleju + 2 łyżki

2 łyżki sosu sojowego

2 ogórki kiszone

3 liście laurowe

3 ziarna ziela angielskiego

1 łyżeczka suszonej natki pietruszki

1 łyżeczka suszonego koperku

1 łyżeczka majeranku

1/2 łyżeczki lubczyku

sól, pieprz

Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oleju, dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę, liść laurowy, ziele angielskie i podsmażamy do zeszklenia cebuli. Dodajemy czosnek i podsmażamy chwilę, następnie usuwamy ziele i liście laurowe. Do miski wrzucamy ugotowaną kaszę i soczewicę, dodajemy podsmażoną cebulę, 100 ml oleju, sos sojowy i wszystkie przyprawy. Miksujemy blenderem do uzyskania gładkiej masy, przyprawiamy solą i pieprzem. Na koniec wrzucamy pokrojone bardzo drobno ogórki. 

Keksówkę wykładamy papierem do pieczenia, przekładamy masę i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok 45 minut. Studzimy w keksówce przez noc.

Teraz brakuje nam tylko pajda świeżego pieczywa i możemy się zajadać. Smacznego!