Kurczak na warzywach.

Kiedy dzień w pracy przedłuża się do granic niemożliwości, a człowiek ostatkiem sił wraca do domu, to i tak ZJEŚĆ musi! Ja muszę :) Wtedy nie wysilam się za bardzo i robię na obiad coś szybkiego, takiego jak kurczak z ryżem na warzywach. Tym razem padło na udka z kurczaka oraz warzywa z mieszanki chińskiej. Kurczaka marynuję w sosie sojowym, sosie teryaki z sporą ilością czosnku i imbiru. Jest wtedy bardzo aromatyczny i smaczny.

KURCZAK NA WARZYWACH.

Składniki:

2 udka z kurczaka

2 łyżki sosu sojowego

2 łyżki sosu teryaki

2 ząbki czosnku

odrobina startego imbiru

łyżeczka mielonej kolendry

oliwa z oliwek

sól, pieprz

pół opakowania warzywnej mieszanki chińskiej

100 g ryżu jaśminowego

Kurczaka marynujemy w marynacie z oliwy, sosów: sojowego i teryaki, sprasowanego czosnku oraz imbiru. Pozostawiamy go około godziny w marynacie by "złapał" smaki. Na głębokiej patelni rozgrzewamy oliwę, kurczaka wyciągamy z marynaty, przyprawiamy solą, pieprzem i kolendrą i smażymy do miękkości mięsa. W tym czasie gotujemy ryż w osolonej wodzie około 15 minut. Gdy mięso będzie już miękkie wrzucamy na patelnię warzywa i dusimy przez jakiś czas. Podajemy układając kurczaka na warzywach razem z sypkim ryżem.

Smacznego!