Sernik bananowo budyniowy.

Okres przedświąteczny i prace przygotowawcze pewnie już u Was pełną parą, zakupy, pieczenie, malowanie jaj. Ja mam dla Was dziś niekoniecznie świąteczny przepis, aczkolwiek nie widzę przeszkód by upiec ten bananowo budyniowy sernik także w święta. Sernik jest pyszny, połączenie serka mascarpone z budyniem i bananami dało niesamowity efekt. 

SERNIK BANANOWO BUDYNIOWY.

Składniki:

150 g kruchych ciastek (ja użyłam ciastka specoolas)

40 g masła (roztopionego)

pół szklanki cukru

1/3 szklanki mąki

szczypta soli

2 szklanki mleka

3 żółtka (roztrzepane)

pół laski wanilii

500 g serka mascarpone (w temperaturze pokojowej)

4 banany

Kruche ciastka mielimy w malakserze, dodajemy roztopione masło, mieszamy. Otrzymujemy w ten sposób masę, którą wykładamy na wyłożoną papierem blachę średnicy 21 cm. Staramy się wyłożyć także boki blachy. Tak przygotowany spód wkładamy do zamrażarki na pół godziny po czym podpiekamy 7 minut w piekarniku nagrzanym do 190 stopni. Wyciągamy z piekarnika, studzimy.

Przygotowujemy budyń: w garnku mieszamy cukier, mąkę, sól i dolewamy mleko, dodajemy wanilię,  mieszamy trzepaczką by pozbyć się grudek. Wstawiamy na gaz i gotujemy aż budyń zrobi się gęsty. Do mniejszej miski wkładamy szklankę gotowego budyniu, następnie dodajemy pojedynczo żółtka cały czas mieszając. Powstałą masę dodajemy do budyniu, garnek wstawiamy na gaz i zagotowujemy. Odstawiamy do ostygnięcia. 

Gdy budyń przestygnie miksujemy go z mascarpone, ubijając najpierw w misce sam serek i dodając, łyżka po łyżce schłodzony budyń.

Wykładamy 1/3 powstałej masy na przygotowany spód, na to wykładamy pokrojone w plasterki banany i przykrywamy resztą masy serowo budyniowej. Ciasto wstawiamy do lodówki na kilka godzin, najlepiej na noc. Wyciągamy z lodówki pół godziny przed podaniem.

Smacznego!