Zupa cytrynowa.

Zupę cytrynową ugotowałam i jadłam po raz pierwszy. Brzmi egzotycznie, a okazuje się, że przepis na nią można znaleźć w bardzo starych książkach kucharskich. Ja znalazłam ją w miesięczniku Pani i przygotowałam po swojemu. Bardzo smaczna zupa, oryginalnie z ryżem, ja przygotowałam ją z kaszą jęczmienną mazurską. Lubemu bardzo smakowała, powiedział, że ta kasza to strzał w dziesiątkę!

ZUPA CYTRYNOWA.

Składniki dla 4 osób:

1 l bulionu warzywnego

pół szklanki kaszy jęczmiennej mazurskiej (ugotowanej)/ oryginalnie ryż

cytryna

żółtko

pół łyżki mąki

250 ml śmietany kwaśnej 18%

sól, pieprz

Przygotowujemy bulion warzywny, jeśli mamy już gotowy, zagotowujemy. Zaciągamy go mąką, żółtkiem oraz śmietaną, pamiętając o tym by nie wlewać zimnej śmietany do gorącego wywaru. Całość zagotowujemy. Dodajemy ugotowaną kaszę, dodajemy startą skórkę z cytryny oraz sok z połowy cytryny. Doprawiamy solą i pieprzem. Podgrzewamy aż będzie gorąca. Ja posypałam pokruszonym ciastkiem korzennym. Smacznego!