Risotto z jeżynami i wanilią.

Risotto z jeżynami, wanilią i płatkami migdałów to świetny pomysł na drugie śniadanie lub deser. Jest alternatywą dla ryżu z jabłkami, przygotowanie nie zabiera dużo czasu, pół godziny i gotowe. Można jeść na ciepło jak i na zimno. Przepis ten, a także inne wspaniałe przepisy znajdziecie w letnim numerze magazynu Food Culture, który współtworzę.

RISOTTO Z JEŻYNAMI

Składniki na dwie porcje:

pół litra mleka

pół laski wanilii

70 g ryżu do risotto

1,5 łyżki cukru trzcinowego

2 łyżki płatków migdałowych

150 g świeżych jeżyn

Wlewamy do garnka mleko, wrzucamy wanilię i wsypujemy ryż. Doprowadzamy do wrzenia, ciągle mieszając, zmniejszamy ogień. Dorzucamy cukier i gotujemy 18 minut, mieszając od czasu do czasu, aż ryż będzie miękki. Migdały prażymy na patelni, do złotego koloru. Gdy ryż będzie gotowy, zdejmujemy garnek z ognia, wyciągamy laskę wanilii, dodajemy połowę jeżyn i mieszamy, risotto zmieni kolor na różowy. Podajemy ozdobione resztą owoców i migdałami. Smacznego!