Tarta ze szparagami i boczkiem.

Dzisiaj kolejna szparagowa odsłona, tarta z zielonymi szparagami i boczkiem. Pyszne połączenie, polecam serdecznie, róbcie póki szparagi są dostępne. Ten przepis jak wiele innych znajdziecie w najnowszym numerze magazynu Food Culture, serdecznie zapraszam do lektury.

TARTA ZE SZPARAGAMI I BOCZKIEM.

Składniki na blachę 12x 35 cm:

Ciasto:

200 g mąki pszennej

100 g zimnego masła

1 jajko

1 łyżka zimnej wody

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka ziół prowansalskich

Farsz:

pęczek zielonych szparagów

50 g boczku w plastrach

2 jajka

pół szklanki śmietany 18%

trochę startego żółtego sera

sól, pieprz

W misce umieszczamy mąkę, zimne masło pokrojone w kostkę oraz sól. Ręcznie łączymy składniki, następnie wbijamy jajko. Energicznie wyrabiamy ciasto dodając łyżkę wody. Z ciasta formujemy kulę którą zawijamy w folię spożywczą i wkładamy na minimum 30 minut do lodówki.

Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni C. Ciasto rozwałkowujemy na prostokąt trochę większy od formy po czym wylepiamy nim formę. Dno ciasta i boki dziurkujemy widelcem , wstawiamy do piekarnika i pieczemy 10 minut.  Wyciągamy i studzimy.

Ze szparagów wykorzystujemy końcówki, wymierzamy ile nam będzie ich potrzeba, docinamy nożem potrzebne długości. Gotujemy je w solonej wodzie 3 minuty, resztę szparagów wykorzystujemy później. Na przygotowane i podpieczone ciasto układamy plastry boczku, na to ugotowane szparagi, w miarę gęsto. Całość polewamy przygotowaną masą śmietanowo jajeczną, mieszamy jajka ze śmietaną, dodajemy starty ser, albo pokrojone drobniej plastry. Masę przyprawiamy solą i pieprzem, wylewamy na tartę. Pieczemy 25-30 minut w 200 stopniach. Podajemy na ciepło.

Smacznego!