Krupnik z pęczakiem i skorzonerą.

Co to jest skorzonera? Podejrzewam, że sporo osób zadaje sobie teraz to pytanie, ja jakiś czas temu zrobiłam to samo gdy współlokatorka przyniosła do domu czarne, długie korzenie. Skorzonera, inaczej wężymord, to warzywo korzeniowe w smaku przypominające szparagi, dlatego nazywany jest często zimowym szparagiem. Zawiera sód, potas, magnez, wapń, żelazo, fosfor, chlor, karoten, witaminy: E, B₁, B₂ oraz C. Pierwszy raz przygotowywałam ją właśnie w tym przepisie, można ugotować ją i zjadać z bułką tartą. Na pewno jest jeszcze wiele innych przepisów, w których sprawdzi się skorzonera. Dzisiejszy krupnik podpatrzyłam u Marty z Jadłonomia.

 

Grzane wino.

Gdy jesienią wieczory robią się coraz chłodniejsze uwielbiam siąść przy kubku dobrego grzanego wina. Dookoła cudownie pachnie pomarańczami, cynamonem i goździkami, a gorący trunek błyskawicznie rozgrzewa po wypiciu zaledwie kilku łyków. Grzańca przygotowuję z czerwonego wina, półsłodkiego lub półwytrawnego. Można poszaleć z dodatkami, świeżym imbirem, goździkami, anyżem... Spróbujcie ułożyć swoją ulubioną kompozycję, poczęstujcie znajomych. Przyjemnych, ciepłych wieczorów życzę!

Sałatka z makaronu ryżowego i zielonego groszku.

Właśnie znalazłam dawno już przygotowane do publikacji zdjęcia, a na nich sałatka z makaronu ryżowego i zielonego groszku. O groszek świeży może być już trudno, ale myślę że można użyć mrożonego. Do tego cebula/szczypiorek, czarny sezam i gotowe. Nie podaję ilości składników, pełna dowloność...

Kaszotto z pęczaku z czorizo, cukinią i pomidorami.

Kaszotto to świetna alternatywa dla risotto, przygotowuje się je podobnie podsmażając kaszę na patelni i dodając później bulion i dodatki. Przepis na kaszotto znalazłam w książce "Kipi kasza", lekko go zmodyfikowałam pod zawartość lodówki i powiem Wam, że moje pierwsze bliskie spotkanie z pęczakiem zaliczam do udanych. Zróbcie sobie taki obiad koniecznie, pęczak to kasza najmniej przetworzona z jęczmiennych, zawiera dużo składników odżywczych oraz mikro- i makroelementów. Jednym słowem samo zdrowie!

Drożdżowe ciastka z cynamonem, jabłkiem i wiórkami kokosowymi.

W końcu udało mi się wziąć udział we wspólnym wypiekaniu na śniadanie, pomysł na muffiny podsunęła Monika (matka wariatka) korzystając z bloga Smakołyki Bereniki. Musiałam lekko zmodyfikować przepis ponieważ nie miałam dostępu do formy muffinkowej, piekłam je wykładając na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Ciastka wyszły pyszne, zjadłam je jeszcze ciepłe, ale na zimno też smakują wyśmienicie! 
Razem ze mną piekły: Bożena, Agnieszka, Iza, Jola, Justyna, Dorota, 6 niebo, Edyta, Kasia Hanna, Alina, Agata, Marzena, Bernadetta, Marzena, Magdalena, Małgorzata, Monika, Joanna, Kasia, Ania.

Tarta z mascarpone i jeżynami.

Robiliśmy jednego dnia rundkę rowerową wokół jeziora, natknęliśmy się na rosnące jeżyny, oczywiście nie omieszkaliśmy zerwać trochę i zjeść. Łatwo nie było, jeżyny świetnie bronią się przed zerwaniem swoimi kolcami. Postanowiliśmy pojechać tam następnego dnia z kubeczkami i nazbieraliśmy chyba z pół kilo. W sklepie zapłacilibyśmy za nie 8 euro, tak więc opłacało się mimo niemałych zadrapań. Tego dnia zobaczyłam u Ani z Everyday Flavours przepis na tartę morelowo jeżynową i już wiedziałam do czego wykorzystam jeżyny. Połowę z nich zamroziłam, bo wyjeżdżamy na urlop i nie zdążę ich już przerobić. 

Bruschetta z pomidorami.

Sezon pomidorowy w pełni, co mnie cieszy niezmiernie bo pomidory uwielbiam. Pomidory, które rosną na słońcu mają taki smak, że można je jeść cały czas i nigdy się nie znudzą! Po sezonie nie smakują już tak dobrze, dlatego warto robić przetwory i jeść słoneczne pomidory przez całą zimę. Dzisiaj propozycja śniadania, włoskie kanapki/grzanki z pomidorkami koktajlowymi.

Torcik tiramisu z truskawkami.

Pomysł na ten torcik zrodził się bardzo szybko po tym jak przypomniałam sobie, że mam małe opakowanie serka mascarpone. Torcik lekko różni się od tradycyjnego tiramisu (przepis znajdziecie tutaj), w którym są specjalne biszkopty savoiardi. Na spód upiekłam biszkopt, a resztę warstw przełożyłam kruchymi ciastkami. Dodałam także owoce, jeszcze był wtedy czas na truskawki, ale spokojnie możecie użyć innych dostępnych owoców, lub zrobić bez.