Zupa krem z buraków, czyli kolorowo i zdrowo.

Wiosna zbliża się do nas bardzo, ale to bardzo powoli. Pogoda za oknem nie rozpieszcza. Jest szaro, buro i ponuro. W domu na szczęście w wazonie są kwiaty. Przydałoby się trochę koloru na talerzu, żeby pomógł  nam dotrwać do wiosny i zapomnieć o zimie. Ta zupa kusi pięknym, głębokim kolorem. Jest dużo bardziej pożywna i słodsza od zwykłego barszczu. Bardzo lubię kremowe zupy, z buraków zagościła u mnie w kuchni po raz pierwszy i już wiem, że nie ostatni. Jestem pewna, że Wam też się spodoba. Popatrzcie na te kolory!

 ZUPA KREM Z BURAKÓW.

Składniki:

800 g buraków

1 litr bulionu drobiowego

3 łyżki masła
2 cebule
2 ząbki czosnku
2 jabłka
łyżka octu winnego
szczypiorek (albo inna zielenina do przybrania)
śmietana 18%
sól i pieprz

W garnku podsmażamy na maśle pokrojoną drobno cebulę i czosnek. Gdy cebula się zacznie rumienić, dodajemy pokrojone w plastry jabłka i buraki. Podsmażamy to wszystko 5 minut. Następnie wlewamy bulion  oraz ocet, doprawiamy solą i pieprzem. Zagotowujemy i gotujemy pod przykryciem około 30 minut.

Na koniec wszystko miksujemy. Podajemy z kleksem śmietany i zieleniną.

Smacznego i na zdrowie!