Purée z ziemniaków i brokuła z jajem.

 Po świątecznym obżarstwie najchętniej przestałabym jeść, choć na chwilę. Ale Ci co mnie znają wiedzą, że jeść lubię i raczej nie przestanę. Dziś na obiad coś prostego, smacznego i zdrowego. Warzywa i jajko (tak jajko, ale w trochę innej postaci niż na święta). Myślę, że zrobienie takiego obiadu nie jest trudne i nie wymaga podawania przepisu. Niemniej jednak, w razie gdyby ktoś potrzebował, służę pomocą.

PUREE Z ZIEMNIAKÓW I BROKUŁA Z JAJEM.

 

Składniki na jedną porcję:

2 ziemniaki

1/4 brokuła

jajko

mleko

kilka łyżek kukurydzy konserwowej

łyżka jogurtu

zielona pietruszka

sól, pieprz

Gotujemy ziemniaki i brokuła w osolonej wodzie, odcedzamy i rozgniatamy za pomocą tłuczka lub praski, dolewając trochę mleka. Na rozgrzaną patelnię z odrobiną oliwy z oliwek rozbijamy jajko. Smażymy do ścięcia się białka (lub trochę dłużej w zależności od preferencji), solimy i pieprzymy. Przygotowujemy szybką sałatkę, kukurydzę mieszamy z jogurtem i pietruszką, sól, pieprz i gotowe. Purée i jajko sadzone podajemy z sałatką z kukurydzy. Do tego sok z marchewki!